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最も多くの"涼しいね！"を集めたのはこの人！「丸の内SUPER COOLBIZ」の達人に聞く、残暑も涼しく乗り切るアイデアとは？

2011年9月 5日 | post by 池田美砂子

"丸の内のみなさん、この夏を涼しく過ごすアイデア教えてください。"

「丸の内スーパークールビズ」のサイト（http://ecozzeria.jp/supercoolbiz/）では、丸の内のまちの人々にこんな問いかけをして、たくさんの方々のグッドアイデアをご紹介してきました。今回は、そのアイデアの中から最も多くの投票"涼しいね！"を集めている方（集計は8月22日時点）に取材を決行。少しずつ涼しさを感じるようになった今、残暑を乗り切るコツについてもお聞きしました。

ではさっそくご紹介します。

200票を越える、最も多くの共感を集めているのは、"水点て！抹茶"のアイデアをくださったこの方！京都に本店を構える老舗お茶屋さん『一保堂茶舗東京丸の内店』の齊藤博美さんです。

でもみなさん、"水点て"って読めました？実は私、一瞬、"テンテ？"って思ってしまいました......。（一瞬ですよ、一瞬！）

そんなこんなも含めて、このスーパークールビズ・アイデアについて、たっぷりお話を聞きましたよ。

ーまずは最も多くの共感を集めたご感想をお願いします！

本当にびっくりしました！まさか、と会社全員で驚いています。漢字も「みずたて」と読みにくいかな、と思っていたのですが、それが逆に興味を持っていただいたのかな、と（笑）。漢字で書いたのは、店長のアイデアでした。

ーオススメの"水点て"抹茶について、教えてください。

私たちは毎年5月頃から冷茶をご提案しているのですが、昔からお茶の好きな方でも、「抹茶の水点ては知らなかった」と店頭で言っていただくことも多く、まだまだ新鮮な驚きがあるようです。

実は水点てや水出しの中でも一番楽なのが、抹茶。火も使わず、お茶殻も出ないのでお手入れが簡単で、見た目にも涼しく、まさに今年にぴったりのアイデアだったのかもしれませんね。

ー水点てや水出しは難しい、というイメージがありますが......

そうですね。難しそうとか、水からも淹れられるの!!と驚かれることもあります。湯温によって、味の溶出成分が異なる日本茶。水で抽出すると甘さ際立ち、シャキッと冷えた口当たりがお口の中もさっぱりさせてくれます。水で淹れることで、茶葉に渋さや苦さをとどめることができるため、失敗なくどなたにでも淹れられるのも水点て・水出しの良いところなんです。

ー初心者でも淹れられますか？淹れるポイントがあれば教えてください。

もちろん、初心者の方でも簡単にできます。泡を立てないといけないと思うと、ハードルが上がってしまうと思いますが、冷たいと元々泡は立ちにくいので、「立てなくてもいい」と思って、気軽にやってみてください。濃さもお好みや体調に合わせて調整して作っていただけますので、ご自由に。ポイントは、最初に茶こしで抹茶を漉すこと。このひと手間で口当たりが全然違ってきます。

そして実は最近、もっと気軽にできる"シャカシャカ抹茶"をご提案しています。

ーシャカシャカ抹茶？？

マグボトルをシェーカーのように振って作り、持ち歩いていただける飲み方です。氷、抹茶、水（8分目ほど）をマグボトルに入れて、あとは上下にシェークするだけ。中の氷が撹拌してくれてよく混ざります。飲む時にもう一度シャカシャカしていただければ、持ち歩いてオフィスでも抹茶を楽しんでいただけるんです。

ー振るだけで抹茶ができるなんて、驚きですね！

抹茶のイメージはどうしても作法が多く、道具も必要なので、簡単にできないと思われてしまうのですが、難しく考えず、もっと気軽にいろんなアレンジを楽しんでいただければと思い、今年からこのオリジナルマグボトルを発売して、新しい飲み方をご提案しています。近くにお勤めの常連のお客様は、毎回紙のカップがもったいないとおっしゃっていたんですが、マグボトルの導入で、お互いに気持ちよくなったと感じています。お友達とお揃いのマグで、お昼休みにご来店いただいているんですよ。こんな風にマグを持ってきていただければ、他の煎茶やほうじ茶でも20円引きで飲んでいただけます！

シャカシャカ抹茶は、抹茶ジュースのようなイメージ。抹茶グラッセや抹茶ラテ、あとはパーティなどではシャンパンとあわせたり、いろいろなアレンジでお楽みいただけます。

ー他にもオススメのメニューはありますか？

夏はやはり、冷茶がオススメです。中でも"水出し"はなかなか他で飲めないということで、多くのお客様にご注文いただいています。玉露などの水出しにはお待ちいただくことを了承いただいて、ご自身で急須に茶葉と水を入れていただいて、10分ほどお待ちいただきます。そうするとお客様は、まず「こんなにすぐにできるのね」と驚かれて、味の濃さでさらに驚かれます。水出しは、お客様に楽しんで飲んでいただいている感じを、すごく実感しています。

ーこれからの残暑、そして秋に向けてはいかがでしょう？

水点てやシャカシャカ抹茶で、まずはお茶に気軽に接していただいて、興味を持っていただいたら、これからの季節はお湯の温度を変えたり、コーヒーや紅茶の代わりにたまにはお茶を楽しんでみるとか、ご自身で楽しみ方を見つけていただければと思います。ぜひオフィスでも、マグカップやデミカップで気軽に抹茶をどうぞ。

丸の内の方は、形式にとらわれず、新しい提案を積極的に取り入れていただけるので、私たちも楽しみながら勉強させていただいています。お昼休みにふらっと立ち寄られて、ティーパッグから始められ、その後いろいろな茶葉をお試しになる方もいますし、お茶を身近に感じるワークショップにはOLの皆さんにもたくさん参加していただいています。オフィスへの日本茶（ほうじ茶・煎茶）のポットサービスも行っていますので、会議やイベントにもぜひご利用ください。

ーありがとうございました！

見た目や飲んだ時の清涼感といい、エコにもつながる新しい抹茶の楽しみ方といい、多くの方に共感されるのも納得の提案でしたね。それに編集部一同、取材を通して「お茶って難しくなくいんだ」と実感！新たな発見にワクワクしながらお店を後にしました。

お昼休みに、仕事帰りに、オンナ磨きにも！？

仲通りでこの暖簾を見つけたら、ぜひ気軽に立ち寄ってみてくださいね。