6月20日（木）2013年度第1回地球大学Eating Design Committeeがエコッツェリアで開催されました。
ファシリテーターの竹村真一氏（京都造形芸術大学教授）、専門委員の細川モモ氏（予防医療コンサルタント 社団法人Luvtelli（ラブテリ） 東京＆NewYork主宰）、本田由佳氏（健康医学者）、目澤秀俊氏（小児科医 医学博士）他、26名で行われました。

昨年度までエコッツェリア協会が、竹村氏と共同で実施してきた、"食"をテーマにした地球環境セミナーシリーズ「地球大学アドバンス」。それを新たな形式で実施していくものが「地球大学Eating Design Committee」です。

Eating Designのコンセプトとプラン〜竹村氏

大丸有（大手町・丸の内・有楽町）地区では1000年続くまちを目指していますが、それはまちを維持するのではなく、変わり続けることを意味します。そのためには、自然界との価値共有することが大切になります。しかしながら、現代社会は自然資本を無駄に使ってしまっています。持続可能な世の中を実現するには、自然界がずっと作り続ける必要があります。

マイケル・ポーター氏が提唱するCSV（Creating Shared Value）は、共有化による価値創造を目指した素晴らしい考え方ですが、経営視点のため、人間社会の経済活動を中心とした概念となっています。地球大学では対象範囲を自然社会まで含め、地球生態系全体まで枠を広げたCPV（Creating Planetary Value）という考え方で、新しい文明基準を創り出して行こうと思います。大上段の理論ではなく、具体的な、タンジブルな、毎日関わらざるを得ない"食"という回路で、やって行こうというのがEating Designのコンセプトです。自然の恵み、自然の再生産能力に依存しながら、我々がクリエイティブなサステナブル経済をどう導入していくか、どうDesignしていくかが問われています。

昨年度までのようにセミナーや議論をする場ではなく、具体的なプロジェクトを起こしていく場にしていきます。企業単位では限界があるので、みんなで共創できるプラットフォームをつくる。国や個人を巻き込み、プラットフォームをつくっていくプロジェクトを提案させていただきます。

具体的なプランとして、今年度は以下の事をしていきます。
・地球大学の形式を踏襲しつつ、構想深化（クローズド委員会＋公開シンポジウム）

• Eating Design Museum（EDM）の計画ビジョン
• ネットワーク拡大、コミュニティの形成
• 参加企業ニーズ＋シーズの共有・共創（EDM構想への期待・要望なども含め）

参加者からのコメント

• カフェ運営をしているが、それは水商売ともいえる。水があるところに人が群れてまちが生まれる。学び合い、そこからアクションをしていく場づくりが必要である。
• ニューヨークでは大革命が行われており、健康と食が大きなテーマになっている。
  一方日本では過度の痩せ願望など課題が多い。そのあたりを変えていきたい。
• 食については、医学的な面からフォローをしていきたい。
• 健康で世界を変えていこうと考えている。自然界との関係性、食べることの大切さを伝えていきたい。
• 微生物や植物といったものは飲料にも大切な要素である。もっとそのあたりを意識する必要があると考えている。
• 商品の表面的な値段だけではなく、真の価値を生み出していきたい。
• 運動、食事、休養の3つの要素を大切にしていきたい。
• 人間の快適性と食文化について考えていきたい。
• 素材の活用を重んじていきたい。

今回は委員会メンバー等の集まりでしたが、年4回開催される予定の、地球大学オープンシンポジウムでは、一般の方の参加も可能です。