日本食は未来食

今年5月から半年にわたり、イタリアで「食の万博」ミラノ博が開催されます。世界中で気候変動や土壌劣化が進行するなか、2050年には90億を超える人口を養えるのか？ また肥満と栄養不足、地球的な「食の不均衡」といった問題をどう解決できるのか？
こうした地球的な課題に対し、日本はミラノ博で伝統からハイテクまで全方位の"16ソリューション"を提案します。

今回の地球大学では、「日本食は未来食」「食をつくり、地球をつくる農」といったコンセプトでミラノ博・日本パビリオンの展示企画・全体監修を手がける竹村真一（丸の内「地球大学」主宰）より、いわば"ミラノ博・日本館プレビュー"のような形で、日本がどのように地球の食と農の課題解決に貢献しうるか？の全体像を提示。
さらに日本からの発信の中核を担ういくつかのテーマーー世界に広がる「うま味」文化や、世界の土壌劣化を食い止める画期的な土壌微生物研究などーーについて紹介します。

環境問題やグローバル経済、人間の安全保障といったさまざまな問題が集約されてくる「食」の問題は、まさに地球の未来をデザインする扇の要。
ミラノ博でのチャレンジは、日本人が自らの「食と農」のOSを地球的なコンテクストで再発見する機会ともなるはずです。

キーノート；竹村真一
ゲスト；横山和成氏；（独）農研機構 中央農業総合研究センター（土壌微生物研究）ほか